老婆饼

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老婆饼的用料

中筋面粉（水油皮） 100g 细砂糖（水油皮） 15g
猪油（水油皮） 10g 水（水油皮） 40g
全蛋液（水油皮） 10g 中筋面粉（油酥） 80g
猪油（油酥） 50g 糯米粉（馅料） 70g
细砂糖（馅料） 70g 水（馅料） 110g
白芝麻（馅料） 30g 猪油（馅料） 30g
全蛋液（表面装饰） 适量 白芝麻（表面装饰） 适量

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

白芝麻放入锅中小火炒香 取出备用
老婆饼的做法图解2

步骤2

将水 细砂糖和猪油倒入锅中 大火至沸腾
老婆饼的做法图解3

步骤3

沸腾后马上转小火倒入糯米粉 快速搅匀成为黏稠状
老婆饼的做法图解4

步骤4

倒入炒好的白芝麻 搅拌均匀
老婆饼的做法图解5

步骤5

取出放盘中晾凉 放冰箱冷藏一小时至不沾手
老婆饼的做法图解6

步骤6

将制作水油皮的材料放入盆中 混合成柔软光滑的面团
老婆饼的做法图解7

步骤7

将面团分成19份 盖上保鲜膜防止变干
老婆饼的做法图解8

步骤8

将油酥面团材料混合成油酥团
老婆饼的做法图解9

步骤9

同样分成19份 盖好保鲜膜
老婆饼的做法图解10

步骤10

将冷藏好的糯米馅料分成19份
老婆饼的做法图解11

步骤11

取一个水油皮面团 压扁 放一个油酥面团在上面
老婆饼的做法图解12

步骤12

包好 然后收口朝下
老婆饼的做法图解13

步骤13

用擀面杖擀成长椭圆形
老婆饼的做法图解14

步骤14

从上而下卷起来
老婆饼的做法图解15

步骤15

卷好的面团旋转90度摆放然后再次擀开
老婆饼的做法图解16

步骤16

再次从上而下卷起来 将所有面团全部按这样操作好 盖上保鲜膜
老婆饼的做法图解17

步骤17

取一个面团擀开
老婆饼的做法图解18

步骤18

放一个馅料上去
老婆饼的做法图解19

步骤19

像包包子一样收好口子 收口朝下 按扁 放入烤盘中
老婆饼的做法图解20

步骤20

将所有的面团都处理好放入烤盘
老婆饼的做法图解21

步骤21

涂上一层全蛋液
老婆饼的做法图解22

步骤22

用刀在面皮表面划三道口子 洒上一些白芝麻 静置15分钟 送入预热好的烤箱200度烤15分钟
老婆饼的做法图解23

步骤23

烤好的老婆饼
老婆饼的做法图解24

步骤24

中式点心是真爱 虽然热量真哒好高
老婆饼的做法图解25

步骤25

糯米馅我也好喜欢 我是糯米控哈哈

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-22

©本菜谱的做法由 「shara」 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 小吃 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤

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