小女人之红豆面包~

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很好吃的红豆包~~~ 我的博客 #戳链接#

红豆面包的用料

汤种 38g 高筋粉 190g
低筋粉 50g 即发干酵母 3g
蛋液 25g 蜜红豆 150g
细砂糖 40g 盐 3g
奶粉 10g 水 110g
黄油 25g 蛋液（刷表面） 适量
黑芝麻（撒表面） 适量

红豆面包的做法

小女人之红豆面包~的做法图解1

步骤1

制作汤种（高筋粉20g加开水20g），放凉后使用；
小女人之红豆面包~的做法图解2

步骤2

将除黄油以外的所有原料放在一起（包括汤种），用厨师机揉至面团光滑以后，加入黄油继续揉至扩展阶段（手套膜~~~~忽略我的手），放在温暖处进行基础发酵；
小女人之红豆面包~的做法图解3

步骤3

面团发酵到2倍大，手按进去不回缩时即发酵完成，将面团拿出来排气，分割成10个同等大小的面团，滚圆松弛，这时候可以做红豆馅；

步骤4

用料理机把蜜红豆打成泥，红豆馅就做完啦；
小女人之红豆面包~的做法图解5

步骤5

将圆形面团擀成圆形面皮，在中间放入红豆馅，像包包子一样包好；
小女人之红豆面包~的做法图解6

步骤6

将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵；
小女人之红豆面包~的做法图解7

步骤7

最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒黑芝麻；
小女人之红豆面包~的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱中层，上下火，170度烤10分钟
小女人之红豆面包~的做法图解9

步骤9

出炉啦~

红豆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-25

©本菜谱的做法由 小女人in大世界 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 小吃 外国菜 烤 香

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