超级重口味乳酪蛋糕

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木糖家的木木
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昨天一个妹纸尝了我的经典重芝士蛋糕之后说不够厚重，太稀了，我一直是按那个方子做的，她是第一个说不够好吃的，我就很奇怪，她说重芝士一定要重口味，和咖啡一起才是最完美的搭配，好吧，我不喝咖啡的人可能体会不了，应了妹纸的强烈要求我就做了这个超级重口味重芝士蛋糕，味道和经典比较如何，你试试就知道了，卖个关子啊！哈哈

乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 淡奶油 125g
蛋黄 3个 白砂糖 75g
低筋面粉 30g 柠檬汁 3g
朗姆酒 5g 黄油 40g
玛丽消化饼干 80g

乳酪蛋糕的做法

超级重口味乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油隔水软化成液态
超级重口味乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

玛丽消化饼干打碎
超级重口味乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油和饼干碎充分搅拌混合，压入模底压平压紧放冰箱冷藏备用
超级重口味乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

乳酪软化之后加入砂糖，搅拌顺滑无颗粒状态
超级重口味乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

分离好3个蛋黄
超级重口味乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄分次分个加入乳酪中，每加一个都搅拌均匀
超级重口味乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌好的蛋黄乳酪糊
超级重口味乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

依次加入柠檬汁，淡奶油，朗姆酒和低筋粉搅拌均匀
超级重口味乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入铺有饼干底的模具中，轻轻震几次震出气泡，包上铝纸放入有热水的烤盘中进预热好的烤箱，上160.下155中下层烤一个小时
超级重口味乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

烤至表面金黄出炉了，放进冰箱冷藏4个小时脱模切块食用，脱模可以借助电吹风，切块记得用热刀

乳酪蛋糕的烹饪技巧

依旧是六寸的活底圆模，包上铝纸，水浴法烤制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-25

©本菜谱的做法由 木糖家的木木 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 外国菜 烤 甜

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