糖醋排骨

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糖醋排骨的用料

猪小排
酱油
白糖
小葱

糖醋排骨的做法

步骤1

将排骨洗净,沥干水份

步骤2

锅中加入冷水,然后把洗净沥干水的排骨倒入锅中,开大火煮开。

步骤3

水开后,把锅面上漂浮的沫子用勺子给撇出去,撇干净后,然后用漏勺把排骨捞出来沥干,此方法是为了把排骨里面的血水煮出来,也可以把排骨肉紧一紧。

步骤4

把姜、蒜切粗条状,然后锅中倒入少许油,把切好的姜、蒜丢进锅中,再把刚才用漏勺沥干水的排骨到入锅中翻炒。

步骤5

将排骨翻炒至有点金黄色后锅中加入水,加的水量最好淹没锅中的排骨就可以了,然后加入2勺白糖,一小勺酱油,翻炒一下,把火调至中小火盖上锅盖。

步骤6

等锅里的水烧开,把火调至中火,不停的翻炒,感觉汤汁快要干了加入一小勺醋,最后翻炒收汁起锅装盘撒上小葱花。(如果想要烧的排骨比较烂熟的话,就重复加水烧开翻炒收汁)

糖醋排骨的烹饪技巧


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创建时间:2014-05-10

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    / 7 糖醋排骨的做法步骤

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