酸萝卜老鸭汤

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酸萝卜老鸭汤的用料

鸭子 半只 白萝卜 1个
红枣 8颗 黄花菜 少许
桂圆干 少许 姜 1块
蒜头 1个 芹菜 少许
醋 少许 白糖 少许
盐 少许 胡椒粉 适量

酸萝卜老鸭汤的做法

酸萝卜老鸭汤的做法图解1

步骤1

鸭子切块，洗干净
酸萝卜老鸭汤的做法图解3

步骤3

下过焯掉血水
酸萝卜老鸭汤的做法图解4

步骤4

过下冷水
酸萝卜老鸭汤的做法图解5

步骤5

起锅，姜片、蒜头爆炒几下
酸萝卜老鸭汤的做法图解6

步骤6

酸萝卜做法：1.白萝卜一个，切三分之一，其余三分之二用来煲汤2.如图，切条状装在碗里3.加入盐腌制半小时，沥干水分稍微清洗下4.在碗里加入白糖2调羹、盐2调羹、白醋3调羹5.不用加水直接拌均匀，盖好保鲜膜不要留空气，放进冰箱冷藏搁置一晚上即可（记得要做酸萝卜老鸭汤要提前一天做好酸萝卜，超市和菜市场杂货铺有卖，但自己亲手腌制比较放心）
酸萝卜老鸭汤的做法图解7

步骤7

些许黄花菜、些许红枣、些许桂圆干（以上配料根据自己喜爱程度加减用量）
酸萝卜老鸭汤的做法图解8

步骤8

1.鸭子炒片刻之后拿来砂锅、把炒好的鸭子沥干油放到砂锅里2.加入提前一晚做好的酸萝卜条3.把红枣、桂圆干和泡开的黄花菜一起放进来4.水起码没过所有材料，至于多少根据人数而定5.大火至滚转中小火慢炖40分钟
酸萝卜老鸭汤的做法图解9

步骤9

完了最后加入切好的芹菜粒，记得汤不用加盐了，酸萝卜本身就有酸咸的味道了
酸萝卜老鸭汤的做法图解10

步骤10

装碗，根据喜好加入少许胡椒粉

酸萝卜老鸭汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-28

©本菜谱的做法由 厨房巴打 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 65-79岁 香 老年人 大众人群

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