酸萝卜老鸭汤煲

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梨子730

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　煲老鸭汤是一道美味的汉族家常菜。它具有补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理等功效，美味营养，早中晚食用均可。李时珍《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。” 　　现在天气炎热让人有一些吃不消了。那就利用周末时间煲一锅老鸭汤吧！一家人开心的喝汤吃鸭肉吧！

酸萝卜老鸭汤煲的用料

鸭子 1200克	酸萝卜老鸭汤包半包
料酒 5克	清水适量

酸萝卜老鸭汤煲的做法

步骤1

把所有材料准备好。

步骤2

鸭子放在一个小盆里注入清水，把鸭子的血水泡出来。

步骤3

准备一口锅注入清水，把鸭子放在锅里清水煮开。放几滴料酒可以去掉鸭子的腥味。

步骤4

用小勺把泡沫捞出来丢掉。将煮好的鸭子捞出，不要汤。

步骤5

把鸭子放进砂锅里。大块一点的可以放在砂锅的底部。

步骤6

将酸萝卜老鸭汤包倒入砂锅中，要在鸭子面上。

步骤7

往砂锅里加入清水，清水要没过鸭子三四指，熬鸭子的同时不要往汤中加水，加入水会影响老鸭汤的味道。

步骤8

这时侯可以把燃气打开调到大火，把老鸭汤烧开。

步骤9

老鸭汤烧开后，可以盖上盖子，转小火慢煲，一直保持小滚开的样子。定时90分钟后就可以食用了。

步骤10

成品图

步骤11

成品图

步骤12

成品图

酸萝卜老鸭汤煲的烹饪技巧

1、这里使用是砂锅煲制的老鸭汤。这样的老鸭汤营养价值高。而且老鸭汤的味道最好。 2、煲老鸭汤的食材请选用新鲜的鸭子。 3、这里选用的是酸萝卜老鸭汤包，可以选择自己喜欢的汤包。 4、因为酸萝卜老鸭汤包里有盐了，所以不用在加入盐。而且如果喜欢吃萝卜的，可以自己多加入一些白萝卜，那样会更好吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-30

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分类：无水印焯煲咸咸鲜

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