舌尖上的美味 - 土豆鸡块

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土豆和鲜嫩鸡肉是大自然馈赠给人类最质朴的食材，土豆的清甜加上鸡块的软糯滋润，蕴藏着炎黄大地人们对美食的依恋。平凡的食材造就非凡的味道，用厚重香浓的鸡汁将土豆绵密寡淡的滋味驯化，美食会带给人们一天活力。 这道私家菜谱缘自俺的岳母，有人说无论脚步走多远，只有童年的味道熟悉而顽固。这道土豆鸡块润滑油嫩，滋味浓郁，是俺家必备的看家菜肴。

土豆鸡块的用料

鸡块 适量 土豆 1-2个
生姜 1小块 大葱 若干
蒜 若干 酱油 1勺
料酒 1勺 醋 1小勺
糖 1小勺 盐 1小勺
八角 若干 桂皮 若干

土豆鸡块的做法

舌尖上的美味 - 土豆鸡块的做法图解1

步骤1

准备主料：鸡肉剁块，土豆切小块。准备辅料：大葱切条，姜切末，大蒜切末。调好酱料：1勺酱油，1勺料酒，1小勺醋，1小勺盐。请注意辅料的精确搭配，才能逼出芳香气息，释放出酸性物质，不仅能让鸡块更加细腻，还能为汤汁提鲜。
舌尖上的美味 - 土豆鸡块的做法图解2

步骤2

先放油，油热后放入姜、蒜煸锅。让热油与鲜嫩的鸡肉不断的碰撞，演奏着美妙的交响，鸡块颜色逐渐变成黄色。
舌尖上的美味 - 土豆鸡块的做法图解3

步骤3

倒入适量的水，放入土豆，加入调好的酱料、桂皮、八角大火炖。大火烧开后，盖上盖子小火慢炖。
舌尖上的美味 - 土豆鸡块的做法图解4

步骤4

鸡块炖熟，土豆软糯后，加入少许糖，大葱条收汁。
舌尖上的美味 - 土豆鸡块的做法图解5

步骤5

一盘酱香浓郁，口味醇厚的土豆鸡块完美出锅。

土豆鸡块的烹饪技巧

土豆被称作“地下苹果”，土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的美称。鸡肉的营养价值极丰富。中医认为，鸡肉有温中益气，补精添髓之作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-31

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分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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