海洋慕斯

1.5万 浏览 211 收藏
收藏
shane85123
shane85123
＋ 关注

海洋慕斯的用料

低筋面粉 30g 鸡蛋清 2个
食用色素 2滴 绵白糖 50g
明胶 12.5g 酸奶 190
淡奶油 200ml 雪碧 80g
波士蓝橙酒 60g

海洋慕斯的做法

海洋慕斯的做法图解1

步骤1

蛋清打发分3次加入20g白糖，加入两滴食用色素（我是为了好看才加的，可以不加）加入低筋面粉。入烤箱160度20分钟。
海洋慕斯的做法图解2

步骤2

雪碧加热，把明胶5g同雪碧一起加热，完全融化后放凉，加入60g酒。放在冰箱保鲜层，待酒冻凝固即可使用
海洋慕斯的做法图解3

步骤3

50g酸奶加热，放入7.5g明胶一同加热，直到明胶全部融化即可。待凉些后加入剩下酸奶；奶油加入30g白糖打发后，在把明胶酸奶加入奶油里打均匀
海洋慕斯的做法图解4

步骤4

把蛋糕底分成两片。蛋糕模具（活底）洗干净放入锡纸或保鲜袋，放入一片蛋糕，倒入刚刚打好的奶油酸奶，再放入一片慕斯，最后把奶油酸奶全部倒入模具。晃一晃模具，让慕斯平整一些。放入冰箱保鲜冻一夜。
海洋慕斯的做法图解5

步骤5

先把酒冻取出来，划几刀，不用特别碎。再把冻好的慕斯蛋糕从冰箱拿出来，酒冻铺满蛋糕上面即可。
海洋慕斯的做法图解6

步骤6

我做的是8寸的。由于第一次做蛋糕，也是在网上找的攻略。但是我的材料都会多一些。朋友都觉得味道不错。这个蛋糕一定要有围边，要不然酒冻会掉的。我不懂做蛋糕的专业词，就给初学者分享一下经验吧。

海洋慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-10

©本菜谱的做法由 shane85123 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 香 慕斯蛋糕 烘焙

海洋慕斯的其他做法更多

海洋慕斯的全部作品更多

上传我做的这道菜

海洋慕斯的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 海洋慕斯

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 海洋慕斯的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活