香酥虾

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现在应该是基围虾最便宜的时候。女儿不怎么吃虾，不是不爱吃，而是怕麻烦，要剥虾壳，要去虾线，这款香酥虾，深得闺女的喜爱，一口一个，外酥里嫩，好吃的很

香酥虾的用料

基围虾 500克 盐 适量
胡椒粉 适量 面粉 1勺
鸡蛋 1个 面包糠 适量

香酥虾的做法

香酥虾的做法图解1

步骤1

鲜虾去头，虾仁去壳留尾部一点点不要剥掉，用刀从中间划一刀，不要划断，挑出虾线，清洗干净，用盐，酒，胡椒粉腌制一下，备用
香酥虾的做法图解2

步骤2

准备一个小碗，放入一勺面粉，把腌制好的虾仁沾满面粉
香酥虾的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，把沾满面粉的虾仁挂满蛋液
香酥虾的做法图解4

步骤4

放入面包糠里，滚一下，用手压实抖掉多余的面包糠
香酥虾的做法图解5

步骤5

所以虾仁按2,3,4步骤依次做好
香酥虾的做法图解6

步骤6

锅内放油加热，放入准备好的虾仁炸至金黄
香酥虾的做法图解7

步骤7

这是用多余的小虾仁炒的韭菜，大的都被我做香酥虾了，小的咱也不能浪费呀
香酥虾的做法图解8

步骤8

虾头也不要扔了，油爆一下也是不错的下酒菜，不过孩子尽量少吃，因为虾头含铅量比较高，炸制的虾油用干净瓶子装起来放冰箱保存，吃面条或是拌凉菜的时候到一点，也是不错的

香酥虾的烹饪技巧

虾仁刚开始调味的时候，不要放太多的盐，如果炸好后太淡的话，你可以撒点椒盐或挤点番茄酱来调味。 一步一步你觉得麻烦，也可以一次性完成，就是把面粉全部倒入虾仁用手抓匀，再依次倒入蛋液，和面包糠，不过这样出来的成品不太好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-14

©本菜谱的做法由 我家爱我 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 晚餐 午餐 炸

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