排骨也玩小清新 —— 选对配角的子姜鸡汁蒸排骨

精品
38.5万 浏览 3781 收藏
收藏
Nicole
Nicole Nicole
＋ 关注


今儿的子姜蒸排骨，又是微波搞定的，之前做过不少口味的微波排骨，总会有同学说微波炉做排骨不易熟，我总结了几个小要点，注意一下，应该不会有问题的。 首先，排骨一定要斩小段，我一般都会让摊主帮我斩成不及寸长的小段儿；其次，排骨在烹制之前，要反复用清水浸泡，不仅可以去血水，经过这样处理的排骨更易熟；最后，蒸排骨的时候，最好使用带盖儿的容器，比如乐葵料理盒，没有盖可以蒙一层保鲜膜，使排骨在一个密闭的空间中加热，令水蒸气聚集，会缩短排骨的加热时间；另外，一次不要太大量，毕竟是微波炉，不适合铁锅炖菜那么豪放。 经过我多次试验，这样做的排骨确实可以熟哦，而且口感软嫩，味道鲜美。今儿的排骨，除了这两大特点，最出彩之处就在于子姜和鸡汁的加入，使排骨的香味大大提升，吃得满口留香，很过瘾，真的…

子姜鸡汁蒸排骨的用料

排骨 150g 子姜 150g
海鲜酱油 1大勺 醋 1大勺
浓醇鸡汤 1大勺 糖 1小勺
盐 少许

子姜鸡汁蒸排骨的做法

排骨也玩小清新 —— 选对配角的子姜鸡汁蒸排骨的做法图解1

步骤1

取一只干净的小碗，放入酱油和醋；
排骨也玩小清新 —— 选对配角的子姜鸡汁蒸排骨的做法图解2

步骤2

再加入糖和盐，搅拌均匀作为料汁待用；
排骨也玩小清新 —— 选对配角的子姜鸡汁蒸排骨的做法图解3

步骤3

子姜去皮、切片，与洗净、剁成小块的排骨一起放入微波可用容器中，加入鸡汁，搅拌均匀；
排骨也玩小清新 —— 选对配角的子姜鸡汁蒸排骨的做法图解4

步骤4

倒入料汁，再次抓匀，腌制20分钟以上；
排骨也玩小清新 —— 选对配角的子姜鸡汁蒸排骨的做法图解5

步骤5

料理盒加少许水，放入蒸帘，将腌制好的排骨与姜一起放在蒸帘上；
排骨也玩小清新 —— 选对配角的子姜鸡汁蒸排骨的做法图解6

步骤6

盖上盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟，取出逐个翻面、透气，再次加热8分钟即可。

子姜鸡汁蒸排骨的烹饪技巧

1.排骨要斩小段，切反复清水浸泡、冲洗，去血水； 2.子姜较嫩，也可不去皮； 3.腌制的时间越久，排骨越入味儿； 4.蒸制时，蒸帘下加少许水，以免排骨口感偏干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-11-18

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载

子姜鸡汁蒸排骨的其他做法更多

子姜鸡汁蒸排骨的全部作品更多

上传我做的这道菜

子姜鸡汁蒸排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 排骨也玩小清新 —— 选对配角的子姜鸡汁蒸排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 排骨也玩小清新 —— 选对配角的子姜鸡汁蒸排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活