濃情布朗尼Chocolate Brownie

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想太多小姐CHI

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這是，愛的布朗尼內心柔軟，外表鬆脆一直很喜歡starbucks的“黑森林”蛋糕，但是如今已經找不到它的身影所以決定自己動手，在家製作甜蜜馥郁的濃情布朗尼這款可爱的巧克力蛋糕，据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出失敗的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个美麗的錯誤讓布朗尼成为现在美國家庭最具代表的蛋糕。

濃情布朗尼Chocolate的用料

鸡蛋 2个	细砂糖 90克
核桃仁（切碎） 60克	低筋面粉 65克
巧克力 60克	黑巧克力 70克
黄油 70克

濃情布朗尼Chocolate的做法

步骤1

奶油70克融化（小火煮，微波，烤箱加温都可以，只是不要过热）倒入60克黑巧克力中，搅拌成均匀浓稠液体放一边至凉（再加少许小苏打，会令巧克力颜色更好；）

步骤2

两个鸡蛋室温放置一会，打散，加糖30克搅匀，再分次加入巧克力糊拌匀；

步骤3

筛入面粉20克，玉米淀粉20克，泡打粉半小匙；配方中还要加入35克杏仁粉（磨地极细的杏仁）但这里买不到，我就改成20克可可粉（高乐高）再加15克杏仁精代替；

步骤4

刚好盛入3个烤杯（六分满）。

步骤5

烤箱提前预热175度，烤30分钟左右就好了。

步骤6

为了让它看起来更有食欲，可以在小蛋糕表面筛了薄薄一层可可粉；也可以再加热100ml鲜奶油，放入一块巧克力搅成巧克力酱汁，随意淋在上面。

步骤7

再把它均匀的切成一条条的

步骤8

再切成一小块方块状即可。

步骤9

再把他包装一下，送人也是很不错的哟~❤

濃情布朗尼Chocolate的烹饪技巧

TIPS： 1、巧克力，使用市面售的普通巧克力即可，如德芙、吉百利、金帝等都ok。 2、打发全蛋比打发蛋白要困难，全蛋在40度左右更好打发，所以打发的时候，可以将打蛋盆坐在热水里，会容易打发一些。打发好的全蛋糊是很浓稠的，当你提起打蛋器，应该可以用滴落的面糊在打蛋盆里画出花纹，并且花纹可以保持很久不消失。 3、融化后的黑巧克力黄油一定要冷却到室温再使用，否则温度过高，混合搅拌的时候可能造成配方里的白巧克力遇热融化，无法保持碎颗粒的形状。而在蛋糕烘焙的时候，由于不需要搅拌，所以是不需要担心白巧克力会溶化的。 4、巧克力布朗尼含糖量较高，不需要担心变质，可以放置比较长时间。不要放入冰箱保存，否则口感会變得很硬。即使放入冰箱了，要吃之前也要提前拿出来回温后再吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-11-27

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分类：下午茶

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