濃情布朗尼Chocolate Brownie

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這是,愛的布朗尼 內心柔軟,外表鬆脆 一直很喜歡starbucks的“黑森林”蛋糕, 但是如今已經找不到它的身影 所以決定自己動手, 在家製作甜蜜馥郁的濃情布朗尼 這款可爱的巧克力蛋糕,据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕, 却忘了先打发奶油而做出失敗的蛋糕,这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味, 这个美麗的錯誤讓布朗尼成为现在美國家庭最具代表的蛋糕。

濃情布朗尼Chocolate的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 90克
核桃仁(切碎) 60克 低筋面粉 65克
巧克力 60克 黑巧克力 70克
黄油 70克

濃情布朗尼Chocolate的做法

濃情布朗尼Chocolate Brownie的做法图解1

步骤1

奶油70克融化(小火煮,微波,烤箱加温都可以,只是不要过热)倒入60克黑巧克力中,搅拌成均匀浓稠液体放一边至凉(再加少许小苏打,会令巧克力颜色更好;)
濃情布朗尼Chocolate Brownie的做法图解2

步骤2

两个鸡蛋室温放置一会,打散,加糖30克搅匀,再分次加入巧克力糊拌匀;
濃情布朗尼Chocolate Brownie的做法图解3

步骤3

筛入面粉20克,玉米淀粉20克,泡打粉半小匙;配方中还要加入35克杏仁粉(磨地极细的杏仁)但这里买不到,我就改成20克可可粉(高乐高)再加15克杏仁精代替;
濃情布朗尼Chocolate Brownie的做法图解4

步骤4

刚好盛入3个烤杯(六分满)。
濃情布朗尼Chocolate Brownie的做法图解5

步骤5

烤箱提前预热175度,烤30分钟左右就好了。
濃情布朗尼Chocolate Brownie的做法图解6

步骤6

为了让它看起来更有食欲,可以在小蛋糕表面筛了薄薄一层可可粉;也可以再加热100ml鲜奶油,放入一块巧克力搅成巧克力酱汁,随意淋在上面。
濃情布朗尼Chocolate Brownie的做法图解7

步骤7

再把它均匀的切成一条条的
濃情布朗尼Chocolate Brownie的做法图解8

步骤8

再切成一小块方块状即可。
濃情布朗尼Chocolate Brownie的做法图解9

步骤9

再把他包装一下,送人也是很不错的哟~❤

濃情布朗尼Chocolate的烹饪技巧

TIPS: 1、巧克力,使用市面售的普通巧克力即可,如德芙、吉百利、金帝等都ok。 2、打发全蛋比打发蛋白要困难,全蛋在40度左右更好打发,所以打发的时候,可以将打蛋盆坐在热水里,会容易打发一些。打发好的全蛋糊是很浓稠的,当你提起打蛋器,应该可以用滴落的面糊在打蛋盆里画出花纹,并且花纹可以保持很久不消失。 3、融化后的黑巧克力黄油一定要冷却到室温再使用,否则温度过高,混合搅拌的时候可能造成配方里的白巧克力遇热融化,无法保持碎颗粒的形状。而在蛋糕烘焙的时候,由于不需要搅拌,所以是不需要担心白巧克力会溶化的。 4、巧克力布朗尼含糖量较高,不需要担心变质,可以放置比较长时间。不要放入冰箱保存,否则口感会變得很硬。即使放入冰箱了,要吃之前也要提前拿出来回温后再吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-11-27

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