鸡米花——两版制作方法

精品
684.0万 浏览 6.2万 收藏

鸡米花的用料

鸡小胸 一盒 鸡蛋 2小个
5g 五香粉 2.5g
白胡椒粉 2.5g 辣椒粉 5g
黄酒 15ml 淀粉 适量
面包糠 适量

鸡米花的做法

鸡米花——两版制作方法的做法图解1

步骤1

将鸡小胸洗净用厨房纸擦干后,去掉筋膜,切成约3cm的小块,然后调入盐、五香粉、白胡椒粉、辣椒粉和黄酒搅拌均匀,腌制半小时以上;
鸡米花——两版制作方法的做法图解2

步骤2

将腌好的鸡块均匀裹上淀粉;
鸡米花——两版制作方法的做法图解3

步骤3

将裹好淀粉的鸡块放入蛋液中;
鸡米花——两版制作方法的做法图解4

步骤4

将裹好蛋液的鸡蛋放入面包糠中滚匀;
鸡米花——两版制作方法的做法图解5

步骤5

将所有裹好材料的鸡块放在一起;
鸡米花——两版制作方法的做法图解6

步骤6

油炸版:小锅内倒入油(油量以末过鸡块为宜),待油温达到7、8分热后,依次放入鸡块,炸至金黄色取出滤干油脂;
鸡米花——两版制作方法的做法图解7

步骤7

烤箱版:烤盘铺一层锡纸,在锡纸上薄薄涂抹一层油,然后依次放入鸡块,烤箱预热190度,烤20分钟。

鸡米花的烹饪技巧

做了两个版本的鸡米花,个人更崇尚烤箱版,但烤箱版的弊端是没有油炸的那么软,尤其是在吃不完二次进烤箱的情况下,吃起来就比较硬了,放入淀粉可以很好的裹住肌肉内的水分,也有人用面粉代替,最好用鸡小胸,比鸡大胸更嫩,如果时间宽裕,建议腌制的时间长一些,比如临睡前就腌好,看世界杯前就能腌好了,味道一定更好的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-06-15

你当前的位置:豆果美食 > 鸡米花——两版制作方法

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 鸡米花——两版制作方法的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活