麻辣凉粉

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夏天到了，胃口较差，想吃点重口味又清凉的，这款凉粉看上去不错，刚合胃口。专门跑去超市买了一包豌豆淀粉回来制作，然后跑去市场买了老干妈辣椒酱（本来想自己做的，可是之前看了一篇关于老干妈人物介绍后，就很想去试试她做的美食的魅力，所以买了回来），搭配起来吃，哇，那个刺激，无法描述，劲道啊！

麻辣凉粉的用料

豌豆淀粉 1杯 清水 6杯
老干妈辣椒酱 适量 葱花 适量

麻辣凉粉的做法

麻辣凉粉的做法图解1

步骤1

准备食材，用两个同样的杯子，装入等量的豌豆淀粉和水。
麻辣凉粉的做法图解2

步骤2

将1杯水和1杯豌豆淀粉充分搅匀成水淀粉。
麻辣凉粉的做法图解3

步骤3

锅里放5杯同量的清水，煮沸腾，然后倒入水淀粉，并不断搅拌。
麻辣凉粉的做法图解4

步骤4

一直搅拌到淀粉成透明状，勺起倒下呈连成一片不断时，移离火源。
麻辣凉粉的做法图解5

步骤5

将熬好的淀粉糊倒入容器里，待泠却后，盖上盖子，放冰箱冷藏2小时左右。
麻辣凉粉的做法图解6

步骤6

将冷却好的凉粉倒扣出来。
麻辣凉粉的做法图解7

步骤7

切成条状。
麻辣凉粉的做法图解8

步骤8

然后淋上老干妈辣椒酱，并撒上少许葱花。
麻辣凉粉的做法图解9

步骤9

吃时拌匀即可。

麻辣凉粉的烹饪技巧

1、用豌豆淀粉做凉粉，粉和水的比例以1:6为宜，绿豆淀粉是1:5。 2、水淀粉放入开水锅里时，要不停地搅拌，让淀粉糊完全变透明并且勺起倒下呈连续状态才熄火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-18

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 一人食 拌 麻辣

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