奶香北海道吐司

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Calf2013
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面包机买回来好久了还没开光。这阵子有空了拿它出来见见光。这北海道吐司的方子真管用，我拿它做了多次吐司都是成功版。那吐司的柔软度、味道，真的无法说明。（不出手套膜也很好吃）不信，你们就试试做呗。

奶香北海道吐司的用料

酵母 3克 牛奶 73克
淡奶油 55克 高筋面粉 250克
鸡蛋 1个 盐 3克
黄油 20克 糖 45克

奶香北海道吐司的做法

奶香北海道吐司的做法图解1

步骤1

准备好的材料。
奶香北海道吐司的做法图解2

步骤2

先把3克酵母倒入73克温牛奶中。
奶香北海道吐司的做法图解3

步骤3

酵母融入温牛奶后的样子。
奶香北海道吐司的做法图解4

步骤4

再把175克高粉、融入酵母的牛奶、蛋白1个，倒入面包机和面20分钟就可以。（这个是冷藏中种的面团）
奶香北海道吐司的做法图解5

步骤5

和好的面团。
奶香北海道吐司的做法图解6

步骤6

用保鲜膜封好，放进冰箱里，冷藏20个小时左右。
奶香北海道吐司的做法图解7

步骤7

发酵好的面团。
奶香北海道吐司的做法图解8

步骤8

主面团：面包机里倒进75克高粉、55克淡奶油、3克盐、45克糖、最后把发酵好的面团撕成小块一齐和面。
奶香北海道吐司的做法图解9

步骤9

面包机和面13分钟左右加入黄油一齐和。
奶香北海道吐司的做法图解10

步骤10

和好面团的扩展度。
奶香北海道吐司的做法图解11

步骤11

然后在面包机里发酵1个小时后捅下去不反弹即可。
奶香北海道吐司的做法图解12

步骤12

面团排气，分成两等份，滚圆，醒面15分钟。
奶香北海道吐司的做法图解13

步骤13

把面团再次排气后擀成长条。
奶香北海道吐司的做法图解14

步骤14

从一端卷起，卷成小卷。
奶香北海道吐司的做法图解15

步骤15

卷好的面包卷入进吐司盒。
奶香北海道吐司的做法图解16

步骤16

送入烤箱进行最后发酵。
奶香北海道吐司的做法图解17

步骤17

发至吐司盒八分满就可以。
奶香北海道吐司的做法图解18

步骤18

然后涂上蛋液。
奶香北海道吐司的做法图解19

步骤19

预热烤箱180℃，上下火，45分钟左右，上色后盖上锡纸。
奶香北海道吐司的做法图解20

步骤20

烤好啦！
奶香北海道吐司的做法图解21

步骤21

拉丝样子。
奶香北海道吐司的做法图解22

步骤22

配上牛奶就是美味早餐！

奶香北海道吐司的烹饪技巧

1.面包上色后一定要盖锡纸，不然会烤焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-19

©本菜谱的做法由 Calf2013 编写，未经授权不得转载

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