银鱼羹

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银鱼羹的用料

银鱼 1袋 鸡蛋 1个
蘑菇 2朵 香菜 2棵
白胡椒粉 适量 淀粉 2-3勺
浓汤煲 半个

银鱼羹的做法

银鱼羹的做法图解1

步骤1

蘑菇切成丁，银鱼解冻洗净。
银鱼羹的做法图解2

步骤2

清水下锅，放半个浓汤煲煮开。
银鱼羹的做法图解3

步骤3

水开后放入色拉油再放银鱼，撒适量白胡椒。
银鱼羹的做法图解4

步骤4

烧开后在放入蘑菇丁再煮沸
银鱼羹的做法图解5

步骤5

把淀粉用冷水调匀备用，香菜只取叶子。
银鱼羹的做法图解6

步骤6

蘑菇煮沸后，把调好的水淀粉倒进锅里，一定要边倒边用勺子搅匀。（注意汤多就多放点淀粉，喜欢浓点也可多加）。
银鱼羹的做法图解7

步骤7

调好淀粉就到了放鸡蛋的时候了，把鸡蛋顶部敲开，只要蛋白，在锅里来回圈绕牵出丝头。
银鱼羹的做法图解8

步骤8

调好咸淡，放入香菜，点上香油，一盆香喷喷的银鱼羹就大功告成了！（因为放了浓汤煲，汤基本不需要放盐的，但咸淡多根据汤多汤少决定）

银鱼羹的烹饪技巧

要是当地有发丝卖就更好了，可以水发一些放在汤里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-19

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分类： 淮扬菜

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