虎皮凤爪

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虎皮凤爪的用料

鸡爪 500g 姜 1整块
大蒜 4瓣 八角 1个
干辣椒 3个 花椒 适量
五香粉 适量 料酒 2汤匙
蜂蜜 1汤匙 白醋 2汤匙
盐 适量 生抽 3汤匙
鸡精粉 1勺 食用油 适量

虎皮凤爪的做法

虎皮凤爪的做法图解1

步骤1

1.用一半的姜切片煮鸡爪水开后煮三分钟。 2.晾干鸡爪。 3.蜂蜜和白醋调成汁刷在鸡爪上晾干。 4.锅里热油刚好能没过鸡爪的位置，快速倒入鸡爪盖上锅盖炸2分钟，期间晃动下锅子以免沾锅。会有砰砰声不要害怕。5.准备好冰块水，捞出炸好的鸡爪放入冰块水泡2-4小时。
虎皮凤爪的做法图解2

步骤2

泡好后锅里留少许油，爆香剩下的姜片，大蒜，八角，干辣椒，花椒，倒入料酒，生抽，盐，五香粉，适量水，煮开后倒入泡好的鸡爪煮开，中火十分钟后加适量鸡精粉葱丝冷却入味1小时。冷藏过夜后取出蒸5分钟再吃更好吃。
虎皮凤爪的做法图解3

步骤3

完成品。

虎皮凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-21

©本菜谱的做法由 Joer‘skitchen 编写，未经授权不得转载

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