西葫芦鸡蛋饼

精品
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食材清单

西葫芦 一条 鸡蛋 二个
虾米 一把 面粉 5勺
少许 少许

烹饪步骤

西葫芦鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

准备西葫芦、鸡蛋、虾米。
西葫芦鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

西葫芦洗净刨成丝放入碗中,加入1茶勺的盐拌匀静置片刻,腌制至西葫芦变软、出汁。
西葫芦鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

加入虾米、鸡蛋,拌匀。
西葫芦鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

加入适量面粉(我大概用了6汤勺左右)搅拌均匀成较浓绸的面糊。
西葫芦鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

平底锅加入适量油,稍微加热后转小火,倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。
西葫芦鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

煎至面饼底部熟的时候,表面的边缘也已经凝固。这时候轻轻晃动锅,饼能够自由移动。
西葫芦鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

翻一面继续煎熟即可,最好多翻动几次煎。
西葫芦鸡蛋饼的做法图解8

步骤8

把饼切成若干份。
西葫芦鸡蛋饼的做法图解9

步骤9

装碟。

小贴士

1、西葫芦加盐腌制会出水,还加鸡蛋,所有不用另外加水。2、面糊倒入锅里以后借助铲子摊平、摊薄,薄的糊塌子更酥脆更好吃。 3、锅里加油稍微加热以后要转小火,如果火很大,面糊一下锅就熟了,便无法摊平、摊薄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-06-21 20:38:45

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