8寸芒果慕斯

52436 浏览 1013 收藏

食材清单

芒果 300g 淡奶油 250ML
吉利丁 3片 牛奶 100g
60g 芒果 50g
吉利丁 半片 10g
温水 20g

烹饪步骤

8寸芒果慕斯的做法图解1

步骤1

先准备一个8寸心形戚风,切成3片(这里只用到两片)菜谱里有请查看
8寸芒果慕斯的做法图解2

步骤2

15g(3片)吉利丁用10g冰水泡半个小时至软
8寸芒果慕斯的做法图解3

步骤3

泡吉利丁的时间可以制作芒果泥,300g芒果(去皮后净重)加一半的牛奶(50g)放料理机搅拌成泥备用
8寸芒果慕斯的做法图解4

步骤4

淡奶油250g加60g糖(我用的是自己研磨的糖粉就是白糖放研磨机磨成粉),低速打6分发,就是有一点纹路就可以了,我用的是雀巢的需要提前12小时放冰箱冷藏,都说雀巢不好打发个人觉得还是蛮好的,主要是它易于保存一次一盒刚好不浪费(我好像废话说多了啊,哈哈)
8寸芒果慕斯的做法图解5

步骤5

取出泡软的吉利丁挤干水分放入剩下的50g的牛奶中,隔水加热至吉利丁融化
8寸芒果慕斯的做法图解6

步骤6

融化的吉利丁和之前准备好的芒果泥混合均匀,然后再和打发后的淡奶油混合均匀。这样芒果慕斯糊就准备好了,接下来做个漂亮的慕斯蛋糕吧
8寸芒果慕斯的做法图解7

步骤7

心形戚风去掉外面的一圈,剪一张和模具一样大小的油纸垫在下面,卫生也方便脱模(就是比模具小一圈啊,做心形的时候忘记拍图了,这是做圆形的时候拍的,意思一样),垫一片戚风倒入一半的慕斯糊,(喜欢吃芒果的亲可以切一些芒果丁均匀的撒在上面,这样切开的慕斯就能看见一粒一粒的芒果很是漂亮),放冰箱冷冻(是冷冻哦节约时间做好后是放冷藏哦不要搞错了)一会待慕斯变硬,然后再放入一片戚风倒入剩下的慕斯糊放冰箱冷藏4个小时(如果着急放冷冻吧快一点)
8寸芒果慕斯的做法图解8

步骤8

芒果镜面的制作,自己吃就不要做了麻烦,哈哈 一半的芒果加入10g糖放料理机搅成泥,2.5g(半片)吉利丁泡软拧干水分放入20g温水里面融化,然后两者混合过筛既成镜面,均匀的倒在慕斯蛋糕上面再冷藏4个小时,然后根据自己需要装饰吧,最简单的就是芒果切成花型一摆就大功告成了,既简单又好看

创建时间:2014-06-22 00:26:11

你当前的位置:豆果美食 > 8寸芒果慕斯

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 8寸芒果慕斯的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存