日式盐烤秋刀鱼

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碗里碗外

碗里碗外

2014-06-27
秋刀鱼,一种只生长在在北太平洋区的洄游鱼类,出没在日本海、阿拉斯加、白令海等海域,其体型修长如刀,盛产在秋季,故得名秋刀鱼。它们8月游弋在南太平洋、10月现身日本三陆冲、12月在伊豆冲,来年3月抵达冲绳和熊野滩。因为一直生活在深海中,其肉质...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

3条 柠檬1个

辅料

 
5g 2茶匙
3g

日式盐烤秋刀鱼的做法步骤

1. 将柠檬切成两半,柠檬汁挤入碗中待用;

2. 秋刀鱼洗净,用盐和柠檬汁均匀涂抹全身,胡椒粉均匀抹在鱼腹中,腌制10分钟后将鱼身多余水分抹干;

3. 取出烤箱烤盘,选择“上下”加热模式,设置190℃,定时14分钟,烤箱预热;

4. 在烤盘上铺锡纸,锡纸上刷色拉油,再在秋刀鱼两面均匀地刷上色拉油,摆在烤盘上;

5. 烤箱预热完成后,放鱼入烤箱中层

6. 烘烤一半时(约7分钟时)取出烤盘,再在鱼身刷一层油,并翻面继续烤至结束即可。

小贴士

秋刀鱼不仅滋味极美,且营养保健的疗效极高,有利于抑制高血压、心肌梗塞和动脉硬化。盐烤秋刀鱼做法简单,却香气四溢,如果能配上萝卜泥、柠檬汁以及浸泡于甜醋之中的嫩姜,更是风味绝佳。

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