奶香萝卜丝鲫鱼汤

精品
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我的一个同事,十五、六年以前在饭店做厨师。拥有一级厨师证。现在他的徒弟已经在我们这儿的一个非常火的酒店当厨师长了,这是他引以自豪的。每每去这家酒店吃饭,他都要炫耀一番。今天这个奶香萝卜丝鲫鱼汤,就是他教的。我做的肯定没有大厨做的正中,但我们家的那两个馋猫,把这个汤喝了个精光。哈哈。

奶香萝卜丝鲫鱼汤的用料

白萝卜 半根 鲫鱼 2条
牛奶 2袋 大葱 适量
适量 植物油 适量
味精 适量 适量
料酒 适量

奶香萝卜丝鲫鱼汤的做法

步骤1

鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,沥干水分,在鱼身两面各划3刀备用。

步骤2

白萝卜去皮,切成细长丝。

步骤3

葱切长段,姜切细丝。

步骤4

炒锅中倒入油烧热,葱,姜爆香,捞出。

步骤5

顺着锅边放进鲫鱼用小火煎至两面呈黄色;   

步骤6

倒入牛奶2袋、姜、萝卜丝、料酒,盖锅盖;

步骤7

用大火煮至牛奶开后,改小火煮20分钟;

步骤8

加入适量盐,味精调味,即可盛于汤碗中。

奶香萝卜丝鲫鱼汤的烹饪技巧

鲫鱼忌和大蒜同吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-07

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