糖醋里脊`(详细步骤)

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浅浅女人香

浅浅女人香

2014-06-28
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜。以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

猪里脊适量 少许

辅料

 
少许

糖醋里脊`(详细步骤)的做法步骤

糖醋里脊`(详细步骤)的做法图解1

1. 猪里脊切成片。

糖醋里脊`(详细步骤)的做法图解2

2. 切好的猪里脊用清水洗一下,水不用沥太干,加入一个鸡蛋,一小勺盐,鸡精。少许料酒,搅拌均匀

糖醋里脊`(详细步骤)的做法图解3

3. 加一汤勺淀粉搅拌均匀!

糖醋里脊`(详细步骤)的做法图解4

4. 锅中加入食用油大火烧至五成热。

糖醋里脊`(详细步骤)的做法图解5

5. 用手方便些,把猪里脊肉一片片放入锅里炸。

糖醋里脊`(详细步骤)的做法图解6

6. 一定要大火,放里脊肉的时候注意别烫到自己了。

糖醋里脊`(详细步骤)的做法图解7

7. 用勺翻动一下,不让肉片粘一起了。

糖醋里脊`(详细步骤)的做法图解8

8. 炸至淀粉糊变脆盛出,把锅里油烧沸腾。

糖醋里脊`(详细步骤)的做法图解9

9. 油沸腾后把刚刚盛出的里脊肉再次放入锅里炸至,这样特别脆!

糖醋里脊`(详细步骤)的做法图解10

10. 把刚刚炸肉片的油倒入别的容器中,留点油,稍微多点,中火。放入适量蕃茄沙司,三勺半白糖。少许白醋。调糖醋汁。调料可以按自己口味调!

糖醋里脊`(详细步骤)的做法图解11

11. 搅拌蕃茄汁冒泡泡。

糖醋里脊`(详细步骤)的做法图解12

12. 糖醋汁调好,快速放入炸好的猪里脊肉大火翻炒均匀盛出。

糖醋里脊`(详细步骤)的做法图解13

13. 撒上黑芝麻即可……

小贴士

口感:色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩。

分类:

下饭菜肉类
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