冬瓜排骨汤

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勤奋的猪骨很真诚
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实在是不忍心把小冬瓜宝宝直接切了放在骨头汤里炖，又不好玩又没创意

冬瓜排骨汤的用料

排骨 250g 棒骨 2条
迷你小冬瓜 一个一斤左右 青笋
盐 鸡精

冬瓜排骨汤的做法

步骤1

排骨 棒骨凉水入锅，焯水撇去浮沫，捞出温水洗净，倒入电饭煲，加开水，加入两大片姜（姜去腥味，如果加盐肉会变柴影响口感）。中午回家煲上的，下班进门已经好了
冬瓜排骨汤的做法图解2

步骤2

捞出排骨，剩下的汤过筛过滤无杂质。
冬瓜排骨汤的做法图解3

步骤3

小冬瓜切两半，用小刀先在截面上划出切口，再竖直向下深入切断
冬瓜排骨汤的做法图解4

步骤4

用勺子顺着刀口掏空
冬瓜排骨汤的做法图解5

步骤5

用剪刀剪出花边
冬瓜排骨汤的做法图解6

步骤6

好了 进一步随意造型
冬瓜排骨汤的做法图解7

步骤7

掏出来的冬瓜瓤不用去籽，小冬瓜很嫩
冬瓜排骨汤的做法图解8

步骤8

直接用手持搅拌机搅拌成茸
冬瓜排骨汤的做法图解9

步骤9

骨汤入锅烧开
冬瓜排骨汤的做法图解10

步骤10

加入冬瓜泥，继续小火熬煮至汤汁浓稠晶莹剔透
冬瓜排骨汤的做法图解11

步骤11

青笋切细丝，汤煮好后关火。倒入青笋丝盖盖焖五分钟，加适量盐 鸡精
冬瓜排骨汤的做法图解12

步骤12

盛在准备好的冬瓜盅里
冬瓜排骨汤的做法图解13

步骤13

笋丝清脆爽口，冬瓜茸绵密与骨汤合二为一，即不油腻又不寡淡，小清新的汤品。捞出的排骨做了糖醋口味，二者最佳搭配

冬瓜排骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-01

©本菜谱的做法由 勤奋的猪骨很真诚 编写，未经授权不得转载
分类： 汤 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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