日式烤红薯--美的T3-L381B烤箱

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月满西楼528
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这个方子是几年前在一个日本美食网站看到的。点击率超高，好奇了很久，都没动过手，这次终于用“美的烤箱”付诸实践。 据说这个甜点，在日本非常畅销，于是很多人也开始在家制作。 成品口感微甜，柔软，带有淡淡的朗姆酒味，很特别的饭后小甜点。 除了根据个人饮食习惯，减了点糖量之外，完全遵照原方子。

日式烤红薯的用料

红心红薯 400g 无盐黄油 30g
白砂糖 50g 牛奶 60g
盐 1g 蛋黄 1个
朗姆酒 15g 蛋黄 适量

日式烤红薯的做法

日式烤红薯--美的T3-L381B烤箱的做法图解1

步骤1

红薯去皮，泡水中防止氧化。
日式烤红薯--美的T3-L381B烤箱的做法图解2

步骤2

倒入烧开的锅中煮至能轻松插入筷子，虑干水分，捣成泥。 保持微火，加入黄油拌匀。
日式烤红薯--美的T3-L381B烤箱的做法图解3

步骤3

加入糖、盐、牛奶，小火，边烧边搅拌至糖和盐融化，与薯蓉充分拌匀。
日式烤红薯--美的T3-L381B烤箱的做法图解4

步骤4

加入蛋黄和朗姆酒，拌匀。继续翻炒至薯蓉略浓稠。
日式烤红薯--美的T3-L381B烤箱的做法图解5

步骤5

平均分成12，整形成椭圆形，排入烤盘。
日式烤红薯--美的T3-L381B烤箱的做法图解6

步骤6

蛋黄打散，滴几滴水拌匀后，刷在红薯表面。
日式烤红薯--美的T3-L381B烤箱的做法图解7

步骤7

烤箱预热180℃，上下火，将烤盘放入中层，20分钟。 取出再刷一次蛋液，入烤箱继续烤5分钟出炉。

日式烤红薯的烹饪技巧

由于不同品牌和大小的烤箱会有温度差异，请根据实际情况判断温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-01

©本菜谱的做法由 月满西楼528 编写，未经授权不得转载
分类： 香 烤 下午茶 零食 西点

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