苏式熏鱼

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制作过程有些个繁琐 不过为了咱的好吃吃， 再多的繁琐也就值了。

苏式熏鱼的用料

草鱼 6斤 盐 1勺
生抽 8勺 老抽 4勺
料酒 6勺 冰糖 2大块
姜 适量 五香粉 适量
葱 适量 八角 适量
桂皮 适量

苏式熏鱼的做法

苏式熏鱼的做法图解1

步骤1

草鱼去除头尾，洗净后撕去鱼腹内的黑膜;

步骤2

用厨房纸巾擦干水分，切成1厘米左右的块；

步骤3

容器内放入1勺盐，8勺生抽，4勺老抽，6勺料酒，姜片，少量五香粉拌匀；

步骤4

放入切好的鱼块，腌制3个小时，中间可以翻动几次，使之入味；

步骤5

把腌制好的鱼块取出，用厨房纸巾擦干水分。

步骤6

锅中放略多的油，加热至8成后放入鱼块炸，用中小火，炸透后捞出；

步骤7

调制卤汁：2勺料酒加适量水，加葱姜末，八角、桂皮和4勺生抽煮开，放入2大块冰糖化开，小火熬制10分钟后放凉。

步骤8

炸好的鱼块放入调制好的卤汁中，浸泡入味后即可食用；

苏式熏鱼的烹饪技巧

做了熏鱼，自然少不了来一碗面啦 碗里放几勺浸泡熏鱼的卤汁， 加点开水， 放一点盐调味， 放入煮好的面条， 以及焯水后的西兰花 一碗喷香的熏鱼面就成了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-09

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分类： 腌 亲友聚餐 苏菜 香 中国菜

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