烧茄子

8.0万 浏览 1642 收藏
收藏
猫相公
猫相公
＋ 关注

烧茄子的用料

茄子 500g 花生油 40g
酱油 25g 味精 2g
精盐 3g 水淀粉 10g
葱姜蒜 少许

烧茄子的做法

步骤1

将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

步骤2

将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

步骤3

将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油

步骤4

锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成

烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-10

©本菜谱的做法由 猫相公 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 浙菜 中国菜 10-11个月 消食

烧茄子的其他做法更多

烧茄子的全部作品更多

上传我做的这道菜

烧茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 烧茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 烧茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活