炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋

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晴安
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韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。 　　具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。 　　特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！

炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的用料

韭黄 200g 鸡蛋 3个
清水 小量 盐 适量
食用油 适量

炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法

炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的土鸡蛋）
炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

韭黄洗净，切成3厘米小段。
炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋去壳
炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！）
炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。
炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

关火，将鸡蛋盛起。
炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

再次热锅，加入小量油倒入韭黄。
炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。
炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

美美的享用水嫩鸡蛋吧。

炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-07

©本菜谱的做法由 晴安 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 朋友聚餐 炒 香

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