炖酸菜

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炖酸菜的用料

酸菜 1kg 猪腿肉 800克
鲜活牡蛎肉 500g

炖酸菜的做法

炖酸菜的做法图解1

步骤1

准备材料。
炖酸菜的做法图解2

步骤2

锅中加入油、八角、花椒粉,中火爆香。
炖酸菜的做法图解3

步骤3

下入肉片,翻炒到肉变白。
炖酸菜的做法图解4

步骤4

加入酸菜丝,翻炒2分钟。
炖酸菜的做法图解5

步骤5

加入骨汤,旺火大火煮沸。加入牡蛎,再次煮开。
炖酸菜的做法图解6

步骤6

转文火煲煮15分钟,就可以了,最后加盐调味。

炖酸菜的烹饪技巧

想要做出好吃的炖酸菜,有这么几个关键点:猪肉不能太瘦;酸菜不要挤压的太干;加些骨汤或鸡汤;多放些牡蛎。最后这个牡蛎,实在是酸菜好吃、味美汤鲜的点睛之笔。牡蛎的鲜美,跟酸菜的味道融合在一起的时候,你就会突然感觉,这个冬天再冷一点也无所谓了:一碗暖暖、汤汁浓郁奶白的五花肉牡蛎炖酸菜,会让你整个身体都温暖起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-12

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    / 7 炖酸菜的做法步骤

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