辣椒炒肉

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江西的代表菜，在赣西，简直是衡量小饭店好坏的标准

辣椒炒肉的用料

前腿带皮五花肉 250g 辣椒 250g
大蒜 1个 生姜 1片
老抽 5ml 料酒 5ml
盐 5g 糖 3g

辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉的做法图解1

步骤1

五花肉切片，薄一点，我个人觉得，肉没必要洗，洗了就不好吃了
辣椒炒肉的做法图解2

步骤2

辣椒切丝，最爱夏天的红辣椒，甜甜的辣辣的，或者红椒青椒配，辣度根据自己口味把握
辣椒炒肉的做法图解3

步骤3

大蒜，姜丝
辣椒炒肉的做法图解4

步骤4

油锅烧热，放入肉片爆炒，变色了加料酒和老抽，肉熟了就盛出来

步骤5

油锅烧热，如果肉的油够就不用加，如果油少就再加点油，不用中间洗锅。加入蒜姜爆香，加入料酒，然后放辣椒炒。炒辣椒时加点盐。
辣椒炒肉的做法图解6

步骤6

辣椒炒半熟加入之前炒的网片，加点糖，翻炒，根据口味可以再加点盐，好了，装盘。

辣椒炒肉的烹饪技巧

不要放水，大火快炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-10

©本菜谱的做法由 FoodieLee 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 炒 微辣 中国菜

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