既能添加圣诞节气氛,又能做为小摆设的 --- 圣诞姜饼(站立版)

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姜饼jiāngbǐng,姜饼的英文有两种一种是Gingersnap,从字面就很好理解姜 薄而脆的饼。而另一种说法来自德语,叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。现在还有很多种花样,什么巧克力姜饼、姜饼小屋之类的。 今天在公司MM的办公桌上发现一个小摆设很别致,于是我突发奇想的想做一款姜饼干,可以和姜饼屋一样站立、而且可以放在办公桌上做一个小摆设。答应了MM明天送她一些,她很好奇。。。。。。 看看我做的这款既能添加圣诞节气氛,又能做为办公桌小摆设的 --- 圣诞姜饼(站立版) 吧!

圣诞姜饼的用料

低筋面粉 250克 黄油 50克
30克 红糖粉 25克
糖粉 50克 蜂蜜 35克
鸡蛋 25克 肉桂粉 1/4小勺(1.25ML)
姜粉 1小勺(5ML) 蛋白 20克
糖粉 150克 柠檬汁 1小勺(5ML)
各色食用色素 适量 各种彩色装饰糖珠 适量

圣诞姜饼的做法

既能添加圣诞节气氛,又能做为小摆设的 --- 圣诞姜饼(站立版)的做法图解1

步骤1

将低筋面粉、红糖粉、糖粉、肉桂粉、姜粉过筛,黄油室温软化,然后将面团材料中所有材料倒在一起;

步骤2

揉成面团;盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时;

步骤3

取出冷藏好的面团,将面团包在保鲜袋里,擀开,厚3MM。

步骤4

用模具在擀开的面团上压出模型;同时要相应的压出可以摆放所有姜饼的圆形底托;
既能添加圣诞节气氛,又能做为小摆设的 --- 圣诞姜饼(站立版)的做法图解5

步骤5

小心的移到铺好油纸的烤盘上;烤箱提前预热15分钟,180度、中层、上下火,12分钟左右;出炉晾凉;

步骤6

准备好的食用色素;

步骤7

也可以用彩色糖珠做装饰;

步骤8

先将装饰用糖霜材料中的蛋白和过筛的糖粉混合,再加入柠檬汁,最后搅拌至绸缎状;
既能添加圣诞节气氛,又能做为小摆设的 --- 圣诞姜饼(站立版)的做法图解9

步骤9

将制作好的糖霜,分为你预想的份数,然后将食用色素添加到分好的糖霜中,用筷子或者竹签调匀;并装入裱花袋备用;

步骤10

先将姜饼的轮廓边勾出;再按照你的想法去装饰;

步骤11

等姜饼表面的糖霜干了后,在姜饼底边涂一层白色糖霜,然后粘在圆形底托上,最后再装饰一下;
既能添加圣诞节气氛,又能做为小摆设的 --- 圣诞姜饼(站立版)的做法图解12

步骤12

成品。

圣诞姜饼的烹饪技巧

1.面团在擀开是要注意厚薄一致; 2.糖霜很容易干,所以剪开的裱花袋口的糖霜会结块,在使用前将结块挤掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-21

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