萝卜排骨汤

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萝卜排骨汤的用料

仔排 适量 萝卜 适量
姜片 少许 葱花 少许
盐 少许 鸡精 少许
胡椒粉 少许 美极鲜酱油 少许
料酒 少许 生粉 少许

萝卜排骨汤的做法

萝卜排骨汤的做法图解1

步骤1

仔排清洗干净
萝卜排骨汤的做法图解2

步骤2

仔排剁成小块（这步很重要）
萝卜排骨汤的做法图解3

步骤3

切成小块的仔排放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，美极鲜酱油及生粉
萝卜排骨汤的做法图解4

步骤4

腌制10分钟；
萝卜排骨汤的做法图解5

步骤5

萝卜去皮切滚刀块；
萝卜排骨汤的做法图解6

步骤6

取砂锅放水及萝卜大火煮开备用；
萝卜排骨汤的做法图解7

步骤7

锅中放油烧热，放入腌好的仔排翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，
萝卜排骨汤的做法图解8

步骤8

丢下姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右，放入盐及鸡精葱花调味即可。

萝卜排骨汤的烹饪技巧

为什么说这道汤我要强烈推荐？实在是因为有个小窍门可以让经典的萝卜排骨汤变的更美味！通常做萝卜排骨汤，都是直接用高压锅放进排骨压烂再加萝卜炖汤，汤也好喝，只是排骨肉会有干柴，咱的这道排骨汤可就大不一样，原因在于多了一步，把排骨加底味及生粉腌制后用油炒一下，不仅炖出来的汤鲜美醇厚，最重要的是因为生粉包裹住了排骨内的水分，使排骨肉质非常的细嫩，连3岁小宝宝也可以轻易咬动，非常的美味，如果家中有咸肉，加入同炖，也会更加好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-30

©本菜谱的做法由 臻妈美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 冬 咸 香 平和质

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