葱油饼批萨

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葱油饼批萨的用料

葱油饼 马苏里拉奶酪
青豆 玉米
腊肠 小番茄
食用油 适量 番茄沙司 适量

葱油饼批萨的做法

葱油饼批萨的做法图解1

步骤1

腊肠切片,玉米和青豆(超市冷冻食品柜有售)清洗干净;
葱油饼批萨的做法图解2

步骤2

热锅冷油放入腊肠煸炒出香味后放入玉米和青豆煸炒;
葱油饼批萨的做法图解3

步骤3

加水后把玉米青豆煮熟;
葱油饼批萨的做法图解4

步骤4

水收干后拿出备用;
葱油饼批萨的做法图解5

步骤5

冰箱里拿出做好的速冻葱油饼面皮(做法下面详细介绍),切成小块;
葱油饼批萨的做法图解6

步骤6

抹上番茄沙司;
葱油饼批萨的做法图解7

步骤7

在四个角上放上四个小番茄;
葱油饼批萨的做法图解8

步骤8

中间放前面炒好的玉米青豆粒;
葱油饼批萨的做法图解9

步骤9

洒上马苏里拉奶酪,上面再挤点番茄沙司;

步骤10

烤箱180度,中层烤20分钟左右就可以了;

步骤11

烫面葱油饼的和面:原料:面粉150克 开水60克 冷水15克 做一个小葱油饼需要面粉150克左右,你可以选择多做几个。
葱油饼批萨的做法图解12

步骤12

做法: 面粉里倒入滚烫的开水; 先用筷子搅拌均匀; 慢慢加入少许冷水和面; 和面一般都是用折叠法,参考下面图片; 面粉不一样,加水也有差别,加入了沸水后,冷水要慢慢地加,能揉动面团,手感很软,说明水加得差不多了; 三光:手光,面光,盆光。揉面结束,醒面30分钟;

步骤13

发面葱油饼的和面:原料:面粉200克 白糖10克 酵母粉3克 水120克
葱油饼批萨的做法图解14

步骤14

做法:容器里放入面粉,白糖和酵母; 放入温水或者冷水慢慢用筷子从中间向外搅拌; 搅拌均匀后可以放置几分钟再揉面; 揉到面团光滑就可以; 面团发酵到两倍大;

步骤15

葱油饼的擀制方法一:调料:黑胡椒粉 盐 黑芝麻粉 葱花
葱油饼批萨的做法图解16

步骤16

在案板上撒点面粉,防止粘连; 面团擀成长方形; 四个圆角用擀面杖呈三角形由内向外擀面就变直角了; 刷上食用油,四周要留出一个边,边上不要刷; 撒上黑胡椒粉,盐,黑芝麻粉和葱花;
葱油饼批萨的做法图解17

步骤17

把面皮折起来,把最后的折扣捏紧; 用手握住面团,通过不断握紧的方式把面团再变长; 把面盘起,末端放在最下面;
葱油饼批萨的做法图解18

步骤18

葱油饼的擀制方法二: 发酵好的面团再揉一下排气后醒15分钟; 把面团擀成长方形; 抹上一层上面做好的油酥面,四个边上不要抹; 撒上葱花; 不是卷,是折叠起来,看图示,最后把口包紧,不能让葱花露出来;
葱油饼批萨的做法图解19

步骤19

折叠好的面轻轻地边甩打边拉长; 把拉长的面盘起来,最后的一段记得要放在最下面; 用手压扁后再擀得薄一点; 高压锅先烧热后放入面团; 把高压锅盖子上的出气阀门拿掉,盖上锅盖,先中小火3分钟,打开后翻面再3分钟成金黄色就好了。
葱油饼批萨的做法图解20

步骤20

葱油饼的擀制方法三: 取一小块面团擀长。 用刀在左右三分之一处划开,中间不能划断。 在上面刷上芝麻油。 在上面撒上熟白芝麻。 撒上葱花。 右边最下面的一个角向上折起。 右边最上面的一个角向下折叠。 右边折叠好的面皮向中间折起。
葱油饼批萨的做法图解21

步骤21

中间下面的面皮向上折起。 中间上面的面皮向下折叠。 中间折叠好的面皮向左折叠。 最左边上边的面皮向下折叠。 用擀面杖再次把折叠好的面团擀开。
葱油饼批萨的做法图解22

步骤22

葱油饼的擀制方法四: 小面团用擀面杖擀成圆形后刷油。 撒上芝麻和葱花。 找到圆心,从圆心处切出半径。 向左或者右朝对应的半径折叠第一次。 折叠第二次。 折叠第三次。 用擀面杖擀开。 三个擀好的面饼来个大合影。
葱油饼批萨的做法图解23

步骤23

烤制方法:平底锅,烤箱和高压锅

葱油饼批萨的烹饪技巧

对葱油饼来个总结。 葱油饼分两种:烫面葱油饼和发面葱油饼。我们从和面和擀制两个方面来做个对比。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-11

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