大理石重乳酪蛋糕

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大理石重乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 250克 鸡蛋 2个
淡奶油 90克 牛奶 90克
细砂糖 50克 玉米淀粉 20克
柠檬汁 5克 香草精 几滴
咖啡粉 少量 起酥饼干 60克
黄油 50克

大理石重乳酪蛋糕的做法

大理石重乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

此配方为6寸模具的量,鸡蛋用比较小的

步骤2

将起酥饼干用擀面杖碾碎,黄油加热融化成液体,将碾碎的饼干放入融好的黄油中搅拌均匀

步骤3

6寸圆型慕斯圈底部包好锡纸,将饼干均匀倒入,用勺子压实,备用

步骤4

奶油奶酪隔水软化,用手抽搅至顺滑

步骤5

加入砂糖搅匀

步骤6

全蛋分次加入拌匀

步骤7

加入香草香精

步骤8

加入玉米淀粉,加入酸奶油,加入淡奶油拌匀;

步骤9

再滴入柠檬汁拌匀,倒入模具;

步骤10

盆里留少量奶酪糊,加咖啡粉搅匀用来画花纹

步骤11

用裱花袋在蛋糕糊上画年轮状的圈

步骤12

用牙签划出花样

步骤13

烤箱160度预热,预热好,在烤箱倒数第二层注满水,蛋糕放在烤盘中,160度隔水烤1小时

步骤14

蛋糕考好后室温晾凉,转冰箱冷藏4小时,口感更好

大理石重乳酪蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2012-01-16

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