爽口小拌菜

精品
3.4万 浏览 568 收藏

一个夏天,俺吃了好多次小拌菜,用很多种新鲜蔬菜,搭配不变的酱汁,短短十分钟,就能搞定,还不用在灶前大汗淋漓滴,真是美颠儿了!今儿,俺不是偷懒,只是分享一下陪俺度过夏天的爽口小拌菜,很家常却很美味!

爽口小拌菜的用料

黄瓜 1根 干豆腐 2张
尖椒 1个 胡萝卜 半根
3瓣 生抽 适量
甜辣酱 适量 双麻油 适量
米醋 适量 白糖 适量
适量 黑芝麻 适量

爽口小拌菜的做法

步骤1

干豆腐切成细丝;黄瓜、胡萝卜和尖椒洗净后切成细丝蒜去皮,切成蒜末。

步骤2

取一小碗,放入甜辣酱一汤匙,之后放入米醋和双麻油各一汤匙,用筷子将甜辣酱搅拌开,之后放入白糖、生抽和盐等调味,之后撒入黑芝麻粒。酱汁就调好了。

步骤3

取一大碗,放入切好的丝和蒜末,倒入酱汁,用筷子搅拌均匀,即可。要是放入冰箱冰镇5-10分钟后再食用,味道更好。

爽口小拌菜的烹饪技巧

俺用的双麻油,是亚麻和芝麻混合榨取的油,既有芝麻油浓郁的香味,也兼备了亚麻油富含多不饱和脂肪酸的优点,真是一举两得。因此,可以搭配橄榄油能更为健康的食用油来做凉拌菜。夏日小拌菜应以酸口为好,辣味虽能***胃口,但还是少加为好,因此俺选用了甜辣酱代替辣椒油等味道强烈的辣味儿。小拌菜做好之后,可以稍稍冰镇一下,但不能时间过久,那样会使蔬菜里的汁液过分析出,另外,太凉也***胃口,反而对身体无益处。这碗酱汁的味道很好,可以搭配不同种类的新鲜蔬菜,比如:豆芽菜、生菜、苦苣、白菜、菠菜等,可以随心拌出同样美味的多种小菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-18

你当前的位置:豆果美食 > 爽口小拌菜

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 爽口小拌菜的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存