焦糖杏仁饼干

精品
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焦糖杏仁饼干的用料

低筋 120克 糖粉 40克
黄油 60克 泡打粉 1克
蛋液 25克 1克
鲜奶油 100克 麦芽糖 80克
砂糖 100克 黄油 100克
杏仁片 120克

焦糖杏仁饼干的做法

焦糖杏仁饼干的做法图解1

步骤1

低筋120克,泡打粉1克,糖粉40克,黄油60克混合过筛,黄油切小丁状,跟面粉搓成消息颗粒,然后加入蛋液和盐,混合均匀,用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜,冷藏30分钟。
焦糖杏仁饼干的做法图解2

步骤2

冷藏好的的面团,擀成厚0.3厘米的片状,放入烤盘,扎孔排气,冷藏10分钟。
焦糖杏仁饼干的做法图解3

步骤3

烤箱预热180度,将烤盘放入中层,烘烤15-20分钟至表面微微变黄。
焦糖杏仁饼干的做法图解4

步骤4

鲜奶油100克,麦芽糖80克,砂糖100克,黄油100克放入小锅,加热至浓稠,关火,放入杏仁片。然后搅拌均匀后倒入烤好的面皮上,抹平,180度,放烤箱中层,再烘烤20分钟至表面焦黄。

步骤5

烤好后晾凉取出,切小块。

焦糖杏仁饼干的烹饪技巧

模具并不是特别要求的,不用派盘,用平烤盘也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-21

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