椰香轻乳酪蛋糕

精品
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椰香轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 200g 椰浆 160g
低粉 25g 玉米淀粉 20g
鸡蛋 4个 糖粉 65g
柠檬汁 少许 黄油 少许

椰香轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

模具内涂抹黄油,外面包好保鲜膜和锡纸

步骤2

奶油奶酪隔水加热搅拌均匀,加入一半椰浆搅拌至顺滑

步骤3

低粉、玉米淀粉过筛,加入另一半椰浆中搅拌均匀(不能划圈)

步骤4

倒入奶酪糊中,拌匀,离开水浴

步骤5

加入蛋黄拌匀,放入冰箱冷藏(使奶酪糊稍微粘稠)

步骤6

烤箱160℃上下火预热,烤盘加水,放入最下层

步骤7

蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入糖粉,打至中性(接近硬性)

步骤8

取1/3蛋白加入奶酪糊中,快速翻拌、切拌;再加入1/3蛋白快速拌匀;最后将其倒入剩余蛋白中快速拌匀

步骤9

倒入模具中,放入最下层烤盘水浴烘烤,160℃60min,180℃30min(请根据自家烤箱温度来定)

步骤10

出炉稍降温后脱模

椰香轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

浓郁的椰香,淡淡的芝士味,细腻的组织,非常好吃,有入口即化的感觉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-22

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