吮着手指吃的——油焖大虾

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油焖大虾的用料

基围虾 20只 食用油 3 汤匙
老抽 1.5 汤匙 料酒 1.5 汤匙
半茶匙 白糖 1.5 汤匙
葱花 1 汤匙 3 片
蒜末 1 汤匙 香醋 半汤匙

油焖大虾的做法

吮着手指吃的——油焖大虾的做法图解1

步骤1

虾洗净后剪去虾须、虾眼,并将虾背部稍稍剖开,去掉虾线。 锅热后倒油,随后放姜蒜爆香。 虾下锅用大火翻炒,直至虾的颜色变红。
吮着手指吃的——油焖大虾的做法图解2

步骤2

喷上料酒,炒一下,接着放老抽、盐、白糖、葱花,加些清水,盖上锅盖用中火烧5分钟。 开锅盖后,加半汤匙香醋炒匀,让虾皮酥脆,并改为大火让汤汁稍微收干些即可装盘。但要留一些汤汁,小孩子喜欢蘸着汤汁吃或者拌饭吃鲜着呢。

油焖大虾的烹饪技巧


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创建时间:2012-01-26 08:41:52

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