中岛老师的杏仁蛋糕

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《中岛老师的烘焙教室》实践中.. 加入用带皮杏仁磨的杏仁粉，香味十分浓郁。与刚出炉相比，第二天在品尝口感更湿润、更美味。

杏仁蛋糕的用料

低筋粉（A） 80g 杏仁粉（A） 60g
全麦粉（A） 20g 鸡蛋（B） 2个
枫糖浆（B） 100ml 菜籽油（B） 50ml

杏仁蛋糕的做法

步骤1

将原料B倒入搅拌盆中，把搅拌盆浸入热水，用电动打蛋机隔水高速打发。蛋糊打到36度后，取出搅拌盆。

步骤2

加入菜籽油，用电动打蛋机低速搅拌。筛入原料A，用刮刀翻拌，混合均匀。

步骤3

把蛋糕糊倒入模具中，抹平表面，烤箱预热180度，35分钟，脱模冷却。

杏仁蛋糕的烹饪技巧

国内的菜籽油味道过于浓郁，建议用植物油等无味的油代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-19

©本菜谱的做法由 ann酱 编写，未经授权不得转载

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