红烧狮子头

精品
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食材清单

猪肉馅 400克 荸荠 40克
鸡蛋 1个 料酒 适量
葱姜 适量 适量
食用油 400毫升 老抽 适量
淀粉 适量 清水 适量
适量 大料 适量
胡椒粉 适量

烹饪步骤

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

葱姜切末,再切两片姜片备用;荸荠去皮剁碎
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

肉馅中放葱姜、剁好的荸荠末,放适量干淀粉、料酒和少量盐,磕入一个鸡蛋,用勺顺着一个方向搅拌均匀

步骤3

锅内多倒点油,烧制7成热时抓起适量肉馅揉成圆形的大丸子,下到热油中去炸

步骤4

等丸子炸至表面金黄就捞出待用

步骤5

将锅内多余的油倒出,留少许油,放大料和姜片炒香

步骤6

倒入清水、老抽、白糖和炸好的丸子,以及没过丸子的水量最好,烧开后改小火慢炖,炖煮20分钟后放盐和胡椒粉调味即可

小贴士


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创建时间:2012-02-01 15:45:32

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