芋头烧肉

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  一大早心情太好了,多少天了,俺们一群在雾霾里自强不吸的童鞋们,终于见着蓝天了,哪怕冷点,哪怕嗷嗷的风,哪心情也是贼拉的好啊!放眼一望,咱这5.2的眼神也有用了,不像头几天走我对脸我都看不见人在哪?当然了也找出了俺滴小墨镜了,它可算今儿能上个班了!看见阳光我这心情是贼拉好。俺已经去天津录像的路上,各位天津的童鞋麻溜儿给俺介绍几个好吃的馆子啊!别太远的,录完四期俺就回了,去天津如今真方便,半拉小时就到了,我打算买个一等座,享受一下坐下屁股还没做热就下车的感较,见着太阳了,怎么也得烧包一下吧!四个窍门做好一锅下饭大菜——芋头烧肉。   内啥别听我胡说了,今儿推荐一款超级好吃的芋头烧肉,芋头吸足了肉的香味,依然不掩自己的清香,绵软入味,肉肥瘦相宜,完全是无敌下饭好菜。四个窍门做好一锅下饭大菜——芋头烧肉

芋头烧肉的用料

五花肉 一块 芋头 一个
花椒
大料 白胡椒
小茴香 辣椒

芋头烧肉的做法

芋头烧肉的做法图解1

步骤1

芋头洗净去皮切成小块
芋头烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉洗净刮去表皮脏东西,切成块,块大小随您的意
芋头烧肉的做法图解3

步骤3

锅内做水,凉水下锅放入肉块
芋头烧肉的做法图解4

步骤4

水开后煮一小会,将肉捞出,用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。
芋头烧肉的做法图解5

步骤5

取煎锅倒入少许油,油热后放入芋头块将芋头煎的微微有点焦即可,放入盘中待用
芋头烧肉的做法图解6

步骤6

锅内做油,油热后倒入花椒、大料、小茴香、胡椒、辣椒葱、姜、蒜调料将这些调料煸炒出香味
芋头烧肉的做法图解7

步骤7

倒入焯好的肉,煸炒一会,肉炒出香味后倒入红烧酱油
芋头烧肉的做法图解8

步骤8

倒入开水一大碗,水开后放入盐、糖、料酒改小火炖30分钟左右,倒入芋头与肉一起炖
芋头烧肉的做法图解9

步骤9

小火慢慢炖制所有汁都收在肉和芋头里即可出锅

芋头烧肉的烹饪技巧

小米提示: 1、做好这道菜,在洗猪肉的时候,一定要将猪表皮用刀仔细刮干净,你会发现其实用水根本洗不干净。 2、焯好的肉一定要用热水冲洗肉表面,要不带着很多浮沫,那些浮沫都是脏东西 3、煸炒肉的时候,要将肉煸炒出香味,且有一点点的焦边,这样再炖的肉一点不腻还特别的香 4、芋头要提前用油煎一下,炖的时候一是省的散,二是特别的软糯入味,如果不用油煎,芋头容易在炖的过程没型,味道也会有涩涩的感觉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-22 12:22:28

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