美味素丸子

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我家每年这时候都会做一些美味的素丸子来吃,为了符合米技炉健康菜谱的健康要求,我特意使用了葡萄籽油,用葡萄籽油炸出的素丸子,味道真的很棒,有股子淡淡的,很清新的味道。而且这道菜的主料是萝卜和面粉,完全可以当主食来吃呢,有菜有饭的营养很均衡。而且油炸素丸子的时候要一直使用中火来慢慢的进行炸制,这样才能使炸出的素丸子外焦内酥,因为无需开大火来油炸,而且葡萄籽油的燃点本身就比一般的食用油要高,所以在炸过一次素丸子后,油依然足够的清亮透彻,可以接着用来继续炸丸子、炸鱼等等,一点也不浪费。

美味素丸子的用料

旱萝卜 1200克 面粉 250克
馒头 150克 姜末 36克
五香粉 5克 食盐 8克
葡萄籽油 适量

美味素丸子的做法

美味素丸子的做法图解1

步骤1

将旱萝卜洗净后削去外皮,切成大块
美味素丸子的做法图解2

步骤2

接着用擦菜器将萝卜块依次擦成丝
美味素丸子的做法图解3

步骤3

将馒头掰碎放入萝卜丝中
美味素丸子的做法图解4

步骤4

接着倒入面粉、擦成茸的姜末、五香粉和食盐
美味素丸子的做法图解5

步骤5

用手将其搅拌均匀
美味素丸子的做法图解6

步骤6

热锅凉油,在锅中倒入适量的葡萄籽油
美味素丸子的做法图解7

步骤7

趁油做热的时间,将萝卜面糊搓成***的丸子
美味素丸子的做法图解8

步骤8

待油烧至6成热时,将搓好的萝卜素丸子依次放入油锅中
美味素丸子的做法图解9

步骤9

中火慢炸至素丸子表面金黄即可捞出

美味素丸子的烹饪技巧

一.加入掰碎的馒头,可使素丸子的口感更加的酥软可口 二.待葡萄籽油烧制6成热时,即可将搓好的素丸子下锅油炸,太热的油容易丸子外部焦糊,而里面却没有熟透,全程都开中火即可因为萝卜含有水分,所以刚开始的时候泡泡会很大,但慢慢随着水份的蒸发泡泡就会变得越来越小,最后炸制表皮金黄即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-14

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