蛤蜊蒸蛋——鲜美无比

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特别喜欢蛤蜊蒸蛋，味道鲜美。用的红色甜椒，不要被他的热情外表吓到哦，没有一点辣味的。

蛤蜊蒸蛋的用料

蛤蜊 适量 鸡蛋 3—4个
红甜椒末 适量 葱花 适量
生姜 三片 盐 少许
生抽 适量 凉开水 与鸡蛋液1:1
糖 适量 香油 适量

蛤蜊蒸蛋的做法

蛤蜊蒸蛋——鲜美无比的做法图解1

步骤1

蛤蜊用清水混合盐几滴香油养一个小时以上。吐沙。煮前用刷子洗净。
蛤蜊蒸蛋——鲜美无比的做法图解2

步骤2

锅里煮开水加姜片，倒入蛤蜊。蛤蜊开口后关火捞出。 摆进盘子里。多的蛤蜊可直接取蛤蜊肉弃壳放盘子里。
蛤蜊蒸蛋——鲜美无比的做法图解3

步骤3

鸡蛋液加入1:1凉开水，一点点盐或者不放盐，搅打均匀，过筛，倒入盘里没过蛤蜊一半。
蛤蜊蒸蛋——鲜美无比的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，保鲜膜扎几个小孔，大火蒸10分钟。
蛤蜊蒸蛋——鲜美无比的做法图解5

步骤5

红椒末，葱花，生抽，香油，糖做调料汁。
蛤蜊蒸蛋——鲜美无比的做法图解6

步骤6

蒸好后取出，淋上调料汁。
蛤蜊蒸蛋——鲜美无比的做法图解7

步骤7

完成品。

蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧

过筛和盖保鲜膜的步骤一定不能省。煮蛤蜊没有开口的就是已世的蛤蜊，丢掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-23

©本菜谱的做法由 Joer‘skitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 咸鲜 蒸 65-79岁 咸

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