大排档风味～爆炒白贝

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卡璐魚
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大排档风味～爆炒白贝的用料

白贝 约1斤半 蒜头 适量
豆豉 适量 紫苏叶 适量
辣椒酱 适量 蚝油 适量

大排档风味～爆炒白贝的做法

大排档风味～爆炒白贝的做法图解1

步骤1

把白贝充分洗净，用清水养着，炒前捞起沥干水。
大排档风味～爆炒白贝的做法图解2

步骤2

把豆豉、蒜头一起放碗里用刀柄剁成泥状，加入油、糖搅拌均匀。
大排档风味～爆炒白贝的做法图解3

步骤3

紫苏叶洗净
大排档风味～爆炒白贝的做法图解4

步骤4

大火烧红油锅，放入蒜头豆豉泥爆炒。
大排档风味～爆炒白贝的做法图解5

步骤5

放入白贝爆炒
大排档风味～爆炒白贝的做法图解6

步骤6

不用加水，白贝在炒的过程中会流出很多水。
大排档风味～爆炒白贝的做法图解7

步骤7

约8成熟时加入紫苏叶
大排档风味～爆炒白贝的做法图解8

步骤8

根据个人口味加入适量蚝油、辣椒酱调味。
大排档风味～爆炒白贝的做法图解9

步骤9

因为白贝水比较多，最后加入用生粉、豉油、糖、水调制的芡汁，使其变粘稠。
大排档风味～爆炒白贝的做法图解10

步骤10

大功告成～

大排档风味～爆炒白贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-23

©本菜谱的做法由 卡璐魚 编写，未经授权不得转载

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