紫薯馒头

1619318 浏览 59262 收藏

紫薯具有非常高的营养价值,花青素含量特别高,花青素是天然自由基的清除剂,多吃紫薯,有益身体健康。

紫薯馒头的用料

中筋面粉 250g 紫薯 200g
酵母 2.5g 15ml

紫薯馒头的做法

紫薯馒头的做法图解1

步骤1

将紫薯去皮切块煮熟后压成泥,晾凉备用。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀,加水揉成光滑面团。
紫薯馒头的做法图解3

步骤3

放温暖湿润处发酵,发至原面团体积的2倍大,手指插入面团抽出后形成的洞不会回缩就说明发酵好了。把发酵好的面团揉搓至完全排气。分成70g左右大小的剂子。每个剂子再分割成6个大小差不多的小剂子。
紫薯馒头的做法图解4

步骤4

其中一个搓成长条,做花芯,另5个按扁,擀成圆片。将5个圆片叠放,中间用筷子压一道痕迹。
紫薯馒头的做法图解5

步骤5

放入花芯,5个圆片卷起包住花芯卷成筒状。
紫薯馒头的做法图解6

步骤6

从中间切断,整形成两朵玫瑰花。
紫薯馒头的做法图解7

步骤7

做好的玫瑰花再次醒发20分钟。醒发好后,冷水上锅蒸,大火蒸15-20分钟。关火后再焖3分钟才开盖。

紫薯馒头的烹饪技巧

1.白面馒头升糖指数高达88,而薯类(紫薯、土豆、山药、芋头、红薯)升血糖的速度远低于白面馒头、白米饭,所以做馒头时加些紫薯(或者红薯、南瓜、胡萝卜、土豆、山药等)泥,不但能丰富馒头的色泽和口感,还有益于健康。 2.薯类等还是天然的保湿剂,蒸好的馒头即使放上两天也能保持柔软不容易变硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-06-10 21:51:08

你当前的位置:豆果美食 > 紫薯馒头

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 紫薯馒头的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存