口水鸡

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口水鸡的用料

鸡大腿 一个 葱段 适量
姜片 适量 料酒 适量
适量 葱末 适量
姜末 适量 蒜末 适量
辣椒粉 适量 酱油 少许
少许 少许
少许

口水鸡的做法

步骤1

鸡大腿洗净,斩成块;

步骤2

在水即将烧开前,把葱段、姜片、料酒都加到锅里;

步骤3

水开后放入鸡煮10分钟;

步骤4

煮好的鸡立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下;

步骤5

起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜末,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了;

步骤6

将鸡肉从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中;

步骤7

将酱油、盐、糖、醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面,即可。

口水鸡的烹饪技巧


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创建时间:2012-02-21

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    / 8 口水鸡的做法步骤

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