桃胶雪耳羹

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桃胶雪耳羹的用料

银耳 蔓越莓干
桃胶 冰糖 适量

桃胶雪耳羹的做法

桃胶雪耳羹的做法图解1

步骤1

将银耳用清水泡发。
桃胶雪耳羹的做法图解2

步骤2

桃胶需提前一天泡至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。
桃胶雪耳羹的做法图解3

步骤3

将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠。
桃胶雪耳羹的做法图解4

步骤4

再放入冰糖和蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。

桃胶雪耳羹的烹饪技巧

桃胶，是从桃树的树干分泌出来的树脂（也有从杏树，李树，樱桃树上分泌的）。干的桃胶呈结晶石状很硬（很像透明的橡胶），需泡软发涨后再煲制。桃胶有工业和食品用之分，吃的话当然要选食用桃胶了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-23

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 香 下午茶 煲

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