桃胶雪耳羹

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桃胶雪耳羹的用料

银耳 蔓越莓干
桃胶 冰糖 适量

桃胶雪耳羹的做法

桃胶雪耳羹的做法图解1

步骤1

将银耳用清水泡发。
桃胶雪耳羹的做法图解2

步骤2

桃胶需提前一天泡至软涨,体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗后,掰成均匀的小块。
桃胶雪耳羹的做法图解3

步骤3

将桃胶、银耳和水放入锅中,大火煮开后改小火继续煮30分钟,此时汤汁开始变得有些粘稠。
桃胶雪耳羹的做法图解4

步骤4

再放入冰糖和蔓越梅,边搅拌边煮3分钟,至冰糖彻底融化,汤汁浓稠即可。

桃胶雪耳羹的烹饪技巧

桃胶,是从桃树的树干分泌出来的树脂(也有从杏树,李树,樱桃树上分泌的)。干的桃胶呈结晶石状很硬(很像透明的橡胶),需泡软发涨后再煲制。桃胶有工业和食品用之分,吃的话当然要选食用桃胶了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-23

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