蛋饺——蛋饺粉丝汤

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记得以前过节或是家里来客人的时候,家里才会做来吃。由于太麻烦了,平时都不怎么做。这是自己第一次尝试着做来吃,做的好大一个,吃的好饱。

蛋饺——蛋饺粉丝汤的用料

适量 鸡蛋 6个
老抽,香葱,盐,油,粉丝,小青菜 适量

蛋饺——蛋饺粉丝汤的做法

蛋饺——蛋饺粉丝汤的做法图解1

步骤1

把肥瘦相间的肉剁碎,肥瘦肉比例大概在3:7样子,太多肥肉怕腻,所以瘦肉多点。我拌肉的步骤是:直接把葱和盐,老抽放肉里,一起剁,留点葱花后面做汤用。
蛋饺——蛋饺粉丝汤的做法图解2

步骤2

拌好的肉和打散的鸡蛋液,(反光原因,窗户的影子倒影在蛋液上了)这是四个土鸡蛋,做到后面不够,又加了两个蛋。
蛋饺——蛋饺粉丝汤的做法图解3

步骤3

锅内放少许油,倒入一勺蛋液至蛋液凝固成圆形蛋皮,放入肉馅,卷边成蛋饺形状即可。
蛋饺——蛋饺粉丝汤的做法图解4

步骤4

蛋饺做好后还是半成品,可以蒸着吃,也可以做汤。我这次做了蛋饺粉丝汤,锅内放油,油热后放水,至水煮沸后放入蛋饺,盖锅盖,煮5-6分钟,用筷子戳进蛋饺内,看里面的肉是否煮熟,熟后放入提前泡好的粉丝,再放点小青菜,加盐,老抽(家里没有生抽用老抽代替了)。起锅后放香葱。这样蛋饺粉丝汤就做好了。
蛋饺——蛋饺粉丝汤的做法图解5

步骤5

汤里面的就是这种提前泡发的粉丝和洗好的小青菜。
蛋饺——蛋饺粉丝汤的做法图解6

步骤6

合个影吧,蛋饺粉丝汤可以吃了,旁边的蛋饺(里面的肉是夹生的,还不能直接吃)放进冰箱,要吃的时候再拿出来加工。

蛋饺——蛋饺粉丝汤的烹饪技巧

蛋饺做出来还是半成品,可以蒸着吃,也可以做汤吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-25

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