酸奶蛋糕

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紫韵千千
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酸奶蛋糕吃起来比较湿润，口感有点像轻乳酪蛋糕的感觉，不过又没有轻乳酪蛋糕那种细腻感。在下午茶时间来一块，既解决了饥饿感，又不会太腻。

酸奶蛋糕的用料

酸奶 120克 淡奶油 20克
黄油 35克 鸡蛋 3个
低筋面粉 30克 玉米淀粉 15克
细砂糖 40克 柠檬汁 数滴

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

准备所需材料。
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

将10克白砂糖倒入软化的黄油中。
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

打搅至顺滑后加入酸奶。
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

然后拌匀。
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入淡奶油。
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

再次拌匀。
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

分次加入鸡蛋黄，拌至鸡蛋黄完全混合后再加入下一个鸡蛋黄。
酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

玉米淀粉和低筋面粉混合均匀，再筛入蛋糊中。
酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

再将蛋黄糊拌至无颗粒。
酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白滴入数滴柠檬汁，再将30克细砂糖分三次蛋白中打发至软性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形。
酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。
酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

拌至无颗粒状态。
酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

6寸蛋糕模用锡纸包上外层。
酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

再倒入拌好的蛋糕糊。
酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

然后坐烤盘中，烤盘内加1厘米高的温水。
酸奶蛋糕的做法图解16

步骤16

预热烤箱160度，将蛋糕糊送入烤箱中层水浴法烤60分钟。
酸奶蛋糕的做法图解17

步骤17

表面上色即可出炉。

酸奶蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度要根据自家调节，包蛋糕模的锡纸一定要包好，以免进水，可以包两层。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-25

©本菜谱的做法由 紫韵千千 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤 甜 下午茶 二人世界

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