维也纳酥饼

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Chiao_Hsuu
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维也纳酥饼的用料

低筋粉 100g 无盐黄油 95g
糖粉 40g 盐 1g
香草精 几滴 蛋白 15g
可可粉 15g

维也纳酥饼的做法

维也纳酥饼的做法图解1

步骤1

黄油先称量好，放进容器里，在室温下软化，软化到手指按下去能毫不费力戳个洞那么软
维也纳酥饼的做法图解2

步骤2

其他材料依次分别称量好，糖粉和盐可以放一起，把低粉和可可粉放一起
维也纳酥饼的做法图解3

步骤3

剩下还需要用的工具：面粉筛、手动搅拌器、裱花带和星形花嘴
维也纳酥饼的做法图解4

步骤4

黄油软化好了，用上面的蛋抽搅打成乳霜状，加入糖粉、盐和香草精，搅拌均匀
维也纳酥饼的做法图解5

步骤5

加入蛋白，用蛋抽充分搅拌均匀，材料完全混合
维也纳酥饼的做法图解6

步骤6

面粉过筛入搅拌盆里，再充分搅拌均匀，细心的混合到粉类完全消失
维也纳酥饼的做法图解7

步骤7

烤箱预热170度，烤盘铺上烤纸，花嘴和裱花带按好
维也纳酥饼的做法图解8

步骤8

把搅拌盆里混合好的面糊小心的装进裱花带里，拧住带口
维也纳酥饼的做法图解9

步骤9

在烘培纸上挤出M型，我挤的时候感觉因为面糊较干，需要用点力才能挤顺，第一个用力不够就没挤好，后面的就越挤越好了：）
维也纳酥饼的做法图解10

步骤10

放进预热好的烤箱里，160度，烤15分钟，出炉后不要着急吃，晾凉才会脆喔
维也纳酥饼的做法图解11

步骤11

放进密封盒里，室温可以保存一星期，配上香醇的牛奶或者淡淡的花草茶就是一餐美味的下午茶啦～
维也纳酥饼的做法图解12

步骤12

因为黄油比例高，而且没有水分的加入，会呈现出惊人的香酥口感喔～

维也纳酥饼的烹饪技巧

此分量在20块左右，看挤的大小啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-26

©本菜谱的做法由 Chiao_Hsuu 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 外国菜 烤 甜

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