姜葱龙虾
精品
广式吃法~(跟着吃货果断没错)去餐厅试过各种吃法(因为现在生活的城市产龙虾,并不是很贵),结果还是最中意这种最简单但是最好味的吃法~广式姜葱炒,中医上讲刚好用姜葱盖住了龙虾的寒~也是比较温和的吃法!下面我就教大家怎么简单的做这道菜吧~!
姜葱龙虾的做法
步骤3
取开龙虾的后盖~(有的同学会用筷子从龙虾尾巴的洞插进去给龙虾放水,说是肉质更紧,总之我觉得差别不大,因为餐馆做的时候也没有那么讲究的,如果同学想做放水的话,只要把龙虾反过来,用一只筷子从龙虾尾部一个小洞擦进去插到筷子再也插不进去了然后抽出来,水就会顺着那个洞流出来了,这个时候龙虾也死了)步骤5
细腿和一些带肉的废料我选择留在一边熬粥喝~(顺带一提,龙虾后盖掀开后灰绿色的部分是龙虾脑,黑色长条状的是虾黄,都可以留出来做蒸蛋或者熬粥,但是我不喜欢龙虾脑,我觉得腥,所以有时候只做给别人吃)姜葱龙虾的烹饪技巧
虽然油烧热了放姜葱爆炒是比较合适的,但是对于控制不好油温容易炒糊的同学来说,油温不到就放姜葱也是可以的,只要炒出香味下龙虾就好~切记不要炒糊锅啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-07-29
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