手打蛋清小窍门 不用低粉打蛋器的电饭煲蛋糕 电饭锅蛋糕

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手打蛋清小窍门 不用低粉打蛋器的电饭煲蛋糕 电饭锅蛋糕的用料

面粉 白糖
鸡蛋 牛奶

手打蛋清小窍门 不用低粉打蛋器的电饭煲蛋糕 电饭锅蛋糕的做法

手打蛋清小窍门 不用低粉打蛋器的电饭煲蛋糕 电饭锅蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分别打开,蛋清的盆子无水无油,但是其实也不用那么在意,有点水什么的也不妨碍
手打蛋清小窍门 不用低粉打蛋器的电饭煲蛋糕 电饭锅蛋糕的做法图解2

步骤2

制作蛋黄糊,墙裂联系先做蛋黄糊,因为蛋清打好后时间长了就不好用了,蛋糕到时候发不起来。蛋黄加牛奶加糖搅拌均匀,再加入面粉,过筛,搅拌均匀。大家都说要用低筋面粉,但是我家没有低筋面粉,我是用饺子粉做的,没有加淀粉,一样很成功
手打蛋清小窍门 不用低粉打蛋器的电饭煲蛋糕 电饭锅蛋糕的做法图解3

步骤3

打发蛋白,家里没有打蛋器就用筷子打,我打~开始不要放糖,等打出白沫才第一次加糖,这样更好打发,分三次加糖
手打蛋清小窍门 不用低粉打蛋器的电饭煲蛋糕 电饭锅蛋糕的做法图解4

步骤4

分三次把蛋白加到蛋黄里,要上下搅拌不能划圈
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步骤5

锅底涂油,把蛋糕糊倒进去,震一震,然后按煮饭键。一次不熟的等电饭锅温度降下后再按下煮饭键,然后保温一会就好了(把筷子***蛋糕里,拔出后如果没有带出来东西,就熟了)
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步骤6

我鸡蛋加的很少,所以看起来白白的ヽ(*。>Д<)o゜

手打蛋清小窍门 不用低粉打蛋器的电饭煲蛋糕 电饭锅蛋糕的烹饪技巧

想要烤的颜色黄一点,可以多加蛋黄,牛奶和面粉没有特别准确的用量,大概稠度和家里摊煎饼的稠度一样就行,而且每家的电饭锅容量都不同,所以同样多的料我能做成,可能别人家里就不够,因为我家里的是迷你电饭煲。我用的面粉汤勺两勺,牛奶配合一点一点得加,最好偏稠一点。 非要说的话三个鸡蛋七八十克面粉,五六十克牛奶的样子(难道非要写出明确的比例才能看得懂么~~( ﹁ ﹁ ) ~~鸡蛋面粉牛奶3:7:5) !!!!!打发蛋清的时候,隔热水打发更容易,亲测好用!!!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-02 20:32:14

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